ネギまみれ☆なめこネギあんの和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは1本分をみじん切りに。残りは小口切りにする。

2. 2

   ボウルに、パン粉と水を入れて、しっとりとさせ、ひき肉と塩、みじん切りのネギを入れて、よくこねる。4等分にして、空気を抜いて小判形にし、真中を少しくぼませる。

3. 3

   フランパンに油を敷き、あたたまったら、2を並べる。焼き色がついたら、裏返して、蓋をして火を弱め、蒸し焼きにする。

4. 4

   焼けたらお皿の上に取り出しておく。

5. 5

   フライパンに、ネギとなめこ、だし汁、醤油、酒を入れ、蓋をして、火を通す。砂糖大さじ1を入れて味を見る。甘みが足りなければ砂糖を足す。

6. 6

   とろみが足りなければ、一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、混ぜながら、火にかけ、ふつふつとさせる。

7. 7

   4のハンバーグに、5のあんをかける。