鶏手羽元と大根の　塩味煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは一口ｻｲｽﾞの乱切りにする（にんじんは少し小さめに）
   
   椎茸1枚を6等分にする

2. 2

   大根は、分量外の米のとぎ汁で、あくが出るまで下茹で（固くてかまいません）
   
   ざるにあげておく

3. 3

   圧力鍋に、昆布、水、酒、大根、人参、しいたけ、鶏手羽の順に入れる。
   火にかけ、沸騰したら灰汁を丁寧にとり、残りの☆を加えて軽く混ぜる
   
   ※塩は味をみて追加する

4. 4

   蓋をして、加圧15分、自然冷却

5. 5

   蓋を開け、強火で煮立てて味を全体に絡め出来上がり♪
   
   ※この手順は省いてもかまいませんが、やるとより美味しくなります。