鶏手羽元と大根の 塩味煮込み レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
大根、にんじんは一口ｻｲｽﾞの乱切りにする（にんじんは少し小さめに）
椎茸1枚を6等分にする -
2
大根は、分量外の米のとぎ汁で、あくが出るまで下茹で（固くてかまいません）
ざるにあげておく
-
3
圧力鍋に、昆布、水、酒、大根、人参、しいたけ、鶏手羽の順に入れる。
火にかけ、沸騰したら灰汁を丁寧にとり、残りの☆を加えて軽く混ぜる
※塩は味をみて追加する -
4
蓋をして、加圧15分、自然冷却
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5
蓋を開け、強火で煮立てて味を全体に絡め出来上がり♪
※この手順は省いてもかまいませんが、やるとより美味しくなります。
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- その他の鶏肉
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- 鶏手羽元と大根の 塩味煮込み
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ぬりあ2021/12/03 19:21
塩味は初めてですが、さっぱりして美味しいですね。ありがとうございます。
レシピへのコメント
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やわやわお肉と、とろとろ大根が美味しいです＾＾
ダシは大きめの昆布を使うのがポイントです