〆鯵(しめアジ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジを三枚におろして、塩をきつめに振って蓋のできる容器に入れて冷蔵庫へ。

2. 2

   丸一日経過したら器に染み出た水分を除去して酢をヒタヒタになるまで入れる。

3. 3

   室温で２時間置いたら指で皮をはぎ、大きな骨は骨抜きで除去する。

4. 4

   半分に切って出来上がり。