豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトソース用にフードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、透明になったら小麦粉を入れ混ぜ合わせる。

2. 2

   【１】に豆乳200ｍｌを少しずつ加え、なじませていく。塩コショウを加え、とろみがつくまで混ぜてホワイトソースをつくる。

3. 3

   シチューの具用にお肉、お野菜、きのこを切る。

4. 4

   なべに油をひき、肉を炒める。お酒を少々入れて、色が変わるまで炒める。野菜、きのこの順に入れて、塩少々を加えてさらに炒める。

5. 5

   ひたひたになるまで水をいれ（５００mlくらい）、固形スープをいれて煮る。

6. 6

   具がしっかり煮えたら、先に作っていたホワイトソースを入れて混ぜる。

7. 7

   とろみの様子が味を見ながら、さらに豆乳や塩を加えて、仕上げる。