豆乳シチュー レシピ・作り方
材料（5人分）
- 肉（鶏肉または豚肉） 200g
- 玉ねぎ（ホワイトソース１個・具に１個） ２個
- にんじん 大１個
- じゃがいも 中２個
- きのこ（しいたけ・まいたけなど） お好きな量
- 豆乳 300～400ｍｌ
- 水 500ｍｌ
- 固形スープ ２個
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 ホワイトソース用にフードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、透明になったら小麦粉を入れ混ぜ合わせる。
- 2 【１】に豆乳200ｍｌを少しずつ加え、なじませていく。塩コショウを加え、とろみがつくまで混ぜてホワイトソースをつくる。
- 3 シチューの具用にお肉、お野菜、きのこを切る。
- 4 なべに油をひき、肉を炒める。お酒を少々入れて、色が変わるまで炒める。野菜、きのこの順に入れて、塩少々を加えてさらに炒める。
- 5 ひたひたになるまで水をいれ（５００mlくらい）、固形スープをいれて煮る。
- 6 具がしっかり煮えたら、先に作っていたホワイトソースを入れて混ぜる。
- 7 とろみの様子が味を見ながら、さらに豆乳や塩を加えて、仕上げる。
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- クリスマスディナー2010 乳製品不使用 豆乳 シチュー
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