さわらとナスの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切る。
   さわら⇒ひとくち大
   なす⇒縦切り
   ねぎ⇒小口切り
   しょうが⇒細切り

2. 2

   砂糖・酢・醤油・だし汁を鍋に入れる。
   ブクブクしてきたら、しょうが・ねぎ・唐辛子を入れもう一度ブクブクさせる。ブクブクしてきたら火をとめる。（手順5でかける前にもう一度温める）

3. 3

   鍋に多めの油を入れ、なすを素揚げする。

4. 4

   さわらに片栗粉をまぶし、揚げる。

5. 5

   なすとさわらの油をキッチンペーパーで取る。
   皿に盛りつけ、手順2のタレをかける。