冬瓜と鶏のスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 冬瓜 小 1/2個
- 鶏モモ肉 1枚
- 水 800ml
- 酒 大さじ3
- 塩 適量
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 青ネギ 小口切り 2本
- ピパーチ 少々
作り方
-
1
鍋に水を入れて沸騰させる。その間に、鶏モモ肉を一口大に切っておく。
沸騰したら、酒、みりんを加えて、鶏モモ肉を入れて、塩、しょうゆ、も加えて蓋をして弱火で1時間ほど煮る。 - 2 冬瓜はワタを取り皮を厚めに剥き一口大に切っておく。別の鍋に湯を沸かし、3分ほど下茹でしておく。
- 3 鶏モモ肉が柔らかくなりなり、鶏の出汁が充分に出ていたら、2の冬瓜を入れ柔らかくなったら、仕上げにピパーチを振り入れ出来上がり。器によそい青ネギを散らす。
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- とうがん（冬瓜）
PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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