クリーミー☆白身魚のコリアンダーグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚は一口大に切りターメリック少々(分量外)を混ぜておく。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。タマリンドペーストはぬるま湯大さじ2(分量外)に溶かしておく。

2. 2

   フレッシュコリアンダーはざく切りにして、ココナッツミルクと一緒にミキサーにかけ、ペースト状にしておく。☆を全て混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンを熱しココナッツオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。

4. 4

   玉ねぎがうすく黄色っぽくなってきたら、火を弱め☆を入れ香りたつまで炒め、コリアンダーとココナッツミルクのペースト、ぬるま湯で溶いたタマリンド、塩を入れ15分〜20分弱火で煮こむ。

5. 5

   コリアンダーの青臭ささがなくなるまで煮込んだら、ココナッツシュレッド、1の白身魚を入れ魚に火が通るまで煮込む。

6. 6

   5を煮ている間に、別のフライパンにココナッツオイル大さじ1を熱し、★を入れシュワシュワしてきたら、5のフライパンに入れる。ジュッと音がします。