椎茸の甘煮と玉ねぎの茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 干し椎茸を500mlの水で戻す
- 2 干し椎茸を細切りにして、100mlの干し椎茸の戻し汁(干し椎茸用)と、醤油(干し椎茸用)とみりん(干し椎茸用)と砂糖を小鍋に入れ火にかける
- 3 沸騰したら落とし蓋をして弱めの中火にして15分煮る
- 4 玉ねぎをスライスする
- 5 卵を溶いて、醤油(茶碗蒸し用)とみりん(茶碗蒸し用)と酒と、300mlの干し椎茸の戻し汁(茶碗蒸し用)を加えてよく混ぜる
-
6
器に、玉ねぎと、3の干し椎茸を入れる
-
7
6に5の卵液を注ぎ入れ、水を張った蒸し器で、蓋に箸をかませ隙間を空けて強火で3分、その後弱火で10分、火を止めて蓋をして10分おく
- 8 最後に乾燥ゆずの皮をトッピングする
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