ベトナム風エビの豚包み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに豚ひき肉、ミント、花椒、ナンプラー、パン粉を入れて粘りが出るまでよく捏ねる。その後冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   エビは殻をむき背ワタを取り、ボウルに入れて塩をして、粘りが出るまでやさしく揉み、汚れを出し、水でよく洗いながす。背の部分に3〜4箇所横に切り込みを入れて曲がらないようにしておく。

3. 3

   1のたねで2のエビを包みこむようにつけ、形を整えておく。

4. 4

   フライパンを熱し、ごま油をひき中火で3を焼く。3〜4分焼きひっくり返して少し火を弱め、蓋をして、3分程蒸し焼きにして、出来上がり。