マルメロのペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 マルメロの皮をむき、芯を取り除き、2-3cm角に切る

   

2. 2 レモンをよく洗い、皮を2枚、薄く剥き、果汁も搾っておく
3. 3 マルメロとレモンの皮を鍋に入れ、マルメロがかぶるくらいの水を入れて、弱火で30分茹でる
4. 4 箸が刺さるほど柔らかくなったら、水を切る

   

5. 5 ハンドブレンダーでレモンの皮とマルメロを攪拌する

   

6. 6 砂糖と2で絞ったレモン汁を加えて、再び弱火にかけ、木べらで混ぜながら、1時間ほど煮詰めていく

   

7. 7 マルメロが赤くなって、ペースト状になったら、火を止める

   

8. 8 オーブンペーパーを敷いたケーキ型やオーブントレーに、マルメロのペーストを流し入れ、平らに広げる

   

9. 9 そのままペーストが乾いて硬くなるまで、一晩置くとナイフで切り分けられる