レモン風味の焼きドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳と水を合わせて35度まで温め、ドライイースト、砂糖、塩を溶かす
2. 2 レモンの皮を千切り器で削る

   

3. 3 強力粉に、1のイースト液とオリーブオイルとレモンの皮を加えてスプーンで1分混ぜる
4. 4 そのままボールの中で、5分間手でこねる
5. 5 分量外の粉(薄力粉でも強力粉でも可)で打ち粉をした台で1分捏ねたら、丸めて綺麗なボールに入れる
6. 6 ラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる(冷蔵庫で一晩かけて発酵させるのがオススメ)

   

7. 7 パン生地を8等分に切り分け、それぞれを丸める
8. 8 丸めた生地の中心に穴を開け、指で広げて、ドーナツ型に入れる

   

9. 9 室内で1時間発酵させたら、180度のオーブンで10分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)
10. 10 バターを溶かし、レモン汁を混ぜる
11. 11 パンがまだ温かいうちに、レモンバターを刷毛で塗る
12. 12 パンが冷めたら、ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす

    

13. 13 ホワイトチョコにグレープシードオイルを加えて、よく混ぜる
14. 14 ボールを傾けたところに、パンを一つずつディップして、片面をコーティングする