ブルーベリークリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地用の牛乳を35度くらいに温める
2. 2 温めた牛乳に、ドライイースト、砂糖、塩を溶かす
3. 3 強力粉に、イースト液とグレープシードオイルを入れて、スプーンでよく混ぜる
4. 4 レモンの皮のすりおろしも加えて、手で5分こねる
5. 5 ボールから生地を取り出し、引っ張っりながら4つ折りにする要領で折りたたんでから丸めて、綺麗なボールに入れて、きっちりラップを張って、冷蔵庫で一晩発酵させる
6. 6 ★のカスタードクリームの材料を大き目の耐熱計量カップに入れて、泡立器でよく混ぜる
7. 7 カスタードクリームを電子レンジで2分加熱してよく混ぜる
8. 8 カスタードクリームがクリーム状になるまで、1分ずつかき混ぜながら電子レンジで加熱を繰り返す
9. 9 カスタードクリームは冷ましておく
10. 10 冷凍ブルーベリーは解凍しておく
11. 11 冷蔵庫から出したパン生地を6-12個に等分に切り分け、それぞれを丸める(12個だと一口サイズになります)
12. 12 それぞれのパン生地を、中心を押して、引き伸ばして、縁の厚い皿の形に成型する

    

13. 13 それぞれのパン生地に、冷めたカスタードクリームを小さじ半分〜小さじ1くらいずつ入れる

    

14. 14 1時間常温で発酵させる
15. 15 オーブンを180度に予熱する
16. 16 カスタードクリームの上に、ブルーベリーを均等に乗せる

    

17. 17 180度のオーブンで10分焼く(オーブンによって、焼き時間を調整してください)

    

18. 18 パンを完全に冷ます
19. 19 粉砂糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作る

    

20. 20 完全に冷めたパンに、スプーンでアイシングをかける