北欧フィンランド♥クリスマスのジンジャークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 常温に戻したバター、砂糖と黒蜜を滑らかになるまでよく混ぜます。

   

2. 2 ①にジンジャー、シナモン、グローブ、オールスパイスとカルダモンを加え、よく混ぜます。

   

3. 3 水（又は生クリーム）を②に加え、よく混ぜます。

   

4. 4 別のボウルで薄力粉、強力粉と重曹を合わせます。

   

5. 5 薄力粉を2回に分けて加えます。

   

6. 6 生地を台に移動し、たっぷりの打ち粉（分量外）を使いながら取り扱いやすい生地にします。
   ※伸ばし捏ねはしないで、軽く押し捏ねしながら粉の料を調整してください。

   

7. 7 生地がまとまってきたら、約3cm厚さの長方形にします。

   

8. 8 生地をしっかりラップで包み、一晩冷蔵庫で寝かします。

   

9. 9 【次の日に】生地をラップから外し、4等分にします。1等分は台に置き、残りの3等分はラップに包み冷蔵庫に戻します。

   

10. 10 キッチンペーパーに打ち粉（分量外）をまぶし、麺棒で生地をできるだけ薄く伸ばします。（約30cm×20cmサイズに）

    

11. 11 好みのクッキーカッターでクッキーを抜きます。クッキーとクッキーの間の生地を取り除きます。

    

12. 12 そのままでクッキングペーパーを鉄板に移動し、220℃に予熱したオーブンで約5分間焼きます。
    ※あまり膨らまないので、近くても大丈夫です。

    

13. 13 フィンランドの伝統的なクリスマスのホットドリンク「グロッギ」（ホットワイン）と相性抜群♪
    グロッギのレシピはこちら↓
    レシピID:1160021486