【本格派】タマリンドの激辛ソースあえ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
タイ人しぇふの旦那
タイの家庭料理。トウガラシとニンニクをたっぷり使ったソースにタマリンドや豚肉、エビをあえたご飯のお供です。辛くてタマリンドの酸味が効いた、知る人ぞ知るタイ料理！
材料（4人分）
作り方
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1
材料を準備します。ニンニクと紫タマネギは皮をむき、トウガラシはヘタを取り、タマリンドは適当なサイズにカットします。
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2
タマリンド、ニンニク、紫タマネギ、トウガラシをクロック（すり鉢）で叩き潰します。材料が多い時は2、3回に分けます。
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3
これくらいまで潰したら出来上がり。
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4
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉をキツネ色になるまで炒めます。
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5
エビを加えて炒めます。
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6
すり潰した具材を加えて炒めます。ナンプラー、砂糖、ガピを加えて味を整えます。
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7
こんな色になったら出来上がり。
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タイ人しぇふの旦那
タイ人は基本的に自分の感覚と経験で調理するため、レシピなるものが存在しません。そんなタイ人しぇふが作る本場のタイ料理の材料と作り方を傍から眺めながら、ご紹介していきます。目指すは、本場の家庭タイ料理図鑑！
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