牛すじの煮込み レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
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1
臭みを除くために牛すじを煮こぼします。
１回目はたっぷりのお湯で５分ほど煮込みます。水で洗ってアクなどを洗い、水を入れて再び５分ほど煮て洗います。 - 2 圧力鍋鍋に牛すじ、ネギ、生姜を入れ、かぶるくらいの水を入れる。鍋の規定の水量を超えない用に注意！
-
3
強火にかけて、おもりが振れたら弱火で１５分加熱。
火を止めたら放置して自然に暑が抜けるのを待ちます。 - 4 鍋から牛すじを取り出す。（ここでは煮汁は使いません）鍋にすべての調味料を入れ、牛すじを戻し、圧力鍋で１０分加圧、自然放置。できあがりです。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛すじの煮込み
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