【覚書】我が家の㊙だし醤油タレ レシピ・作り方
材料（約1ℓ強人分）
- 濃口醤油（甘露） ９００ｃｃ
- 花鰹節（大きい薄切りカット） 30g
- 干し椎茸 中３～４枚
- 本みりん １００ｃｃ
- 酒（塩なし） １００ｃｃ
- ザラメ（必須） ２５０g
作り方
- 1 干しシイタケを水で戻し柔らかくなったらしっかり水分をとる。（重要）
-
2
１の干しシイタケと他の材料を鍋に入れ込み火にかける
-
3
沸騰したら鰹節をとる
↑捨ててもいいし
ふりかけを作るなりご自由にどんぞ。 - 4 ザラメが溶けたら火を止めてそのままさましておわり
- 5 別の容器に移し替える時は干しシイタケはとり上げて、佃煮にでも。。。
- 6 保存は冷蔵庫で半年は持つと思います
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- 醤油タレ
snowoods**
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レシピは
簡単で不味くないものをモットーにしてますが、
所詮素人主婦のひとり。中には面倒で不味いのもあると思います。
ご了承下さいませ( . ര ʖ̯ ര . )
※手こねパン教室には２年通い済みです。
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これさえあれば薄めて麺つゆ、その他いろいろな、お料理の下味、隠し味にと
我が家の必需品