つくねに隠し味！鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう１品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に乾燥昆布を入れ、ダシを取っておきます。
   鍋用野菜を切る。
   生姜＆長ネギをみじん切りにする。

2. 2

   鶏ひき肉に、生姜＆長ネギのみじん切り、味噌を混ぜ、包丁でよくたたきます。
   片栗粉を加え、粘りが出るまでよく捏ねます。

3. 3

   沸騰させたダシ汁に、椎茸を入れ、２で捏ねたひき肉を団子にしながら入れていきます。
   完全に火が通ったら、好みの野菜を入れて完成。

4. 4

   ポン酢で食べますが、薬味には万能ネギ・かんずり（またはモミジおろし）・すりゴマ・ニンニクなどが良く合います。

5. 5

   ２のタネが余ったら、全卵を加え柔らかめに捏ね、油をひいたフライパンで蒸し焼き、味醂２:醤油１:酒１で煮詰めると甘辛鶏つくね完成☆