つくねに隠し味！鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう１品 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏ひき肉 １パック
- 生姜（みじん切り） 大１カケ
- 長ネギ（みじん切り） １～２本
- 味噌 大さじ１～１，５杯
- 片栗粉 大さじ１～１，５杯
- お好きな鍋用野菜 お好みで
- ダシ用乾燥昆布 １枚
作り方
-
1
水に乾燥昆布を入れ、ダシを取っておきます。
鍋用野菜を切る。
生姜＆長ネギをみじん切りにする。 -
2
鶏ひき肉に、生姜＆長ネギのみじん切り、味噌を混ぜ、包丁でよくたたきます。
片栗粉を加え、粘りが出るまでよく捏ねます。 -
3
沸騰させたダシ汁に、椎茸を入れ、２で捏ねたひき肉を団子にしながら入れていきます。
完全に火が通ったら、好みの野菜を入れて完成。 - 4 ポン酢で食べますが、薬味には万能ネギ・かんずり（またはモミジおろし）・すりゴマ・ニンニクなどが良く合います。
-
5
２のタネが余ったら、全卵を加え柔らかめに捏ね、油をひいたフライパンで蒸し焼き、味醂２:醤油１:酒１で煮詰めると甘辛鶏つくね完成☆
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- カテゴリ
- 水炊き
- 料理名
- 鶏つくね団子鍋
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