季節野菜のテリーヌ☆具材は自由！！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンは冷水に入れてふやかしておく。(分量外）

2. 2

   人参、アスパラは皮をむき、キャベツ、ブロッコリーと一緒に塩湯で下茹でしておく。

3. 3

   えびは火が通り過ぎると硬くなるので、皮と背わたをとったら予熱でじっくりと火を入れる。
   

4. 4

   分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、①のゼラチンを入れ溶かす。

5. 5

   パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き③を少量流す

6. 6

   にんじん、アスパラを交互に詰めていき、二段目に一口大に切ったえびを入れる。

7. 7

   さらに④を少し流し込み、ブロッコリーを④にくぐらせたものを並べる。
   

8. 8

   残りの④を流したら、キャベツで蓋をしてラップで包み冷蔵庫で4時間冷やす。

9. 9

   ★印を混ぜてドレッシングを作る。

10. 10

    カットしたテリーヌを器に盛り、ドレッシングをかけ、マヨネーズソースを飾る。