即席アーモンドミルクフォームのホットココア レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドミルクをミルクパンで　中火で沸かす。
2. 2 その間に、カップにココアパウダーを１カップにつき小さじ２ずつ、入れておく。
3. 3 少量のお湯を用意しておく。（　ポットのお湯でも可能　）。のちに、１カップにつき２０ｇずつで(　少量の湯　）混ぜ合わせるため。アーモンドミルク待ち。
4. 4 火にかけたアーモンドミルクが、沸騰する前　（　鍋肌から小さな泡が出だした頃）で火を止める。すぐに、注ぎ口つきの計量カップなどに移す。
5. 5 ホイッパ―を電源が入っていない状態でアーモンドミルクに入れて、スイッチをオンにして、カップを少し傾けて、「　端よりの　浅めの位置（　表面に近い　）」で、ホイッパ―を維持する。
6. 6 表面が先に、渦を巻きフォームができてきたころ、下の方は泡立っていないため、奥の方にホイッパを持ってくる。念入りにしても、下の方はやはり泡立ちにくいものです。
7. 7 自分好みのフォームになり、表面の泡が細かくなっていたら、空気を抜くため、一度軽く優しく、トンと１回、　容器をテーブルにたたき、泡状態を整える。
8. 8 １カップ２０ｇの熱湯をココアパウダーが入ったカップに入れ、溶いて混ぜてから、７のアーモンドミルクフォームのカップをココアが入ったカップに注ぐ。注ぎ始めは、お互い少し傾けて注ぐ。
9. 9 １カップにつき、六分目まで来たら、２つ目のカップに注ぎ、アーモンドミルクフォームの残りのフォームをスプーンなどで上から載せれば、完成。（　最後の方が、きちんとフォームになっている