簡単☆さつまいものカレーチーズコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはピーラーで皮を剥き、輪切りの6等分ぐらいにして鍋で柔らかくなるまで茹でる。串を刺して柔らかいかチェック♪
2. 2 茹でている間に、玉ねぎはみじん切りに・ベーコンは粗みじん切りに。
3. 3 茹で上がったさつまいもをボウルに移しマッシャーで温かいうちに潰す
4. 4 2で切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、透き通ったらベーコンを入れる。
   ベーコンに火が通ったら塩胡椒とカレー粉を入れて炒めて混ざったら3のボールに入れる。
   そこに牛乳もいれ混ぜる。

   

5. 5 タネを8等分にして1束手に取り、真ん中にチーズを入れてだ円形に形成する。
   チーズが出るようであれば、タネを追加で蓋をするように足し丸めながら形を作る。
   ※タネが固い場合は牛乳を足す
6. 6 ●を全て混ぜてバッター液を作る。
   形成したコロッケにバッター液→パン粉の順にしっかりパン粉をつける。形を整えながらしっかりとパン粉をつける

   

7. 7 パン粉をつけたコロッケは衣を馴染ませるために30〜1時間程冷蔵庫で寝かせます。
   寝かせた方が、揚げた時に型崩れ防止になります。

   

8. 8 その後170℃で揚げていきます。油少なめの揚げ焼きでもだ円形なので大丈夫ですよ☆