タイの目玉焼きサラダ　ヤムカイダーオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○（ドレッシングの材料）を全て合わせておく。甘味、辛味は好みで調整。唐辛子はあれば生を種ごと使って。なければ鷹の爪か一味で代用。
   ライムorレモン汁はできればフレッシュで。

2. 2

   生の唐辛子は辛さ色々。1/2本分くらいから試して。うちではエスニックの店で買った大きめの生唐辛子1本か沖縄の島とうがらし3本〜。辛いのがダメな人は唐辛子なしでも美味しいです。

3. 3

   多めの油で両面焼きの目玉焼きを焼く。白身カリカリ、黄身は切っても流れない程度の半熟に。焼けたらは4〜8つに切っておく。
   黄身の部分は細かくしすぎるとバラバラになるので注意。

4. 4

   玉ねぎは薄切り、きゅうり、セロリは斜め薄切り、青ネギは3センチ程度、プチトマトは2〜4つに切る。

5. 5

   野菜と2/3量の目玉焼きを優しくドレッシングで和える。目玉焼きがバラバラになり小汚くなるため（笑）残り1/3は飾るように盛り付ける。

6. 6

   （好みで）レタスを敷いた器に盛り付け、残していた目玉焼き、（好みで）パクチーあるいはセロリの葉を飾る。