糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水っぽくなってきた糠床に一晩つけます。

2. 2

   鳥モモ肉、ごぼう、こんにゃくは食べやすい大きさに切り、胡麻油でいためます。酒を加える。
   
   こんにゃくは塩で軽く灰汁ぬきをしてください。

3. 3

   水を加え中火で１０分ほど煮ます。灰汁が出たらスプーンでとります。
   
   高野豆腐は糠床から取りだし、キッチンベーパーで糠を軽くはらったら少し小さめに切り、鍋に加えます。

4. 4

   めんつゆ、砂糖を加え、中火で１０分煮たらできあがり。