万能生姜のシロップ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜はよく洗ってスライスします。
   今回、皮を取っていますが、きれいなものなら皮付きでもいいです。
   雑菌が入らないように注意。
   
   細切り輪切りなど切り方はお好みで私は細く刻みます。

   

2. 2 お鍋に1とお砂糖、お好みで唐辛子やシナモンスティックを入れて生姜から水分がでるまで少し待ちます。

   

3. 3 分量の水を入れて、お砂糖を溶かすように混ぜてから、少し弱めの中火で煮込みます。
   沸騰したら、弱火にして30分以上煮詰めます。
   ※アクはとりますが、取りすぎないようにします。

   

4. 4 保存する瓶を煮沸消毒して、生姜とシロップを入れて蓋をして脱気します。
   冷蔵庫で2ヶ月程
   開封後は2週間程で使い切ってください。
   使い切れない時はもう一度火を通します。

   

5. 5 生姜焼き、野菜炒め、きんぴらなどの味付けには、生姜とシロップ、一緒に煮た唐辛子が使えます。

   

6. 6 煮込んだ生姜は、トーストしたパンにバターをぬったものにのせたり、ヨーグルトにのせたり、クッキーやパウンドケーキを焼いたりする事も出来ます。

   

7. 7 シロップの楽しみ方
   炭酸水で割って本格的なジンジャエール
   お湯で割ったり
   紅茶に入れたり
   ミルクティーに入れてチャイ風にしたり