お家で本格チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉はドリップをキッチンペーパーで拭う。
   にんにくは皮をむき、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

2. 2

   水をいれた鍋に肉、にんにく、しょうが、ネギの青い部分をいれて強火にかける。
   
   ネギは手でちぎった方がより臭みがとれます。

3. 3

   沸騰したらあくをとり、弱火で1時間煮る。

4. 4

   フライパンにサラダ油をしき、肉に焦げ目をつける。

5. 5

   余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★の調味料をいれて煮からめる。
   半分くらいになったら火を止めて、常温になるまでさます。

6. 6

   保存袋に肉をいれて、5のたれも流し込む。
   なるべく空気をぬいて冷蔵庫へ。

7. 7

   一晩寝かせることで味が染み込みます。完成