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ゴーヤ、ピーマン、プチトマトと炒り卵の炒め物 レシピ・作り方
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約10分
300円前後
らあじ2213
夏バテ対策に。緑、赤、黄色と色鮮やかな炒め物です。
材料(2人分)
ゴーヤ
1/2本
ピーマン
2個
プチトマト
5〜6個
卵
1個
サラダ油
小さじ2杯
中華ペースト
小さじ1杯
日本酒
大さじ1杯
醤油
小さじ1杯
胡椒
ひとふり
作り方
1
ゴーヤを縦に半分に切り、中綿と種をスプーンなど取り除きお好みの太さ(5mm程度)に切ります。ピーマンも縦に5mm程度に切ります。プチトマトは半分に切ります。
2
中火で熱したフライパンに油を入れ、よく溶いた卵を流し入れ、さっと炒り卵を作り、お皿に移します。
3
フライパンに油を足し、ゴーヤ、ピーマンを炒めます。ある程度火が通りましたら、中華ペーストを加えます。プチトマトを入れて軽く炒めます。
4
日本酒、醤油をフライパンの鍋肌から回し入れ、フライパンを煽ります。
炒り卵を加えて、胡椒をひとふりして軽く混ぜ合わせます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ゴーヤ、ピーマンはシャキシャキ感を残すために、あまり炒めすぎないように。
きっかけ
新鮮な夏野菜が手に入りましたので、簡単な炒め物を作りました。
公開日:2019/07/31
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