大根とニンジンの浅利マリネサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根１４０gの皮を除き、幅０、５ｃｍにきざんでおく
2. 2 ニンジン２７ｇの皮をのぞき、おろし器でおろす
3. 3 大根1４０ｇとニンジン２７ｇと大根の葉と茎１２８ｇを笊に乗せ、水を通す
4. 4 ３～４、５ｃｍに整える
5. 5 笊に浅蜊２５ｇを乗せ水を通す
6. 6 フライパンに大根１４０ｇと、ニンジン２７ｇと、大根の茎と葉１２８ｇと浅蜊２５ｇを乗せ、ポット湯２００ｍｌと鰹出汁小匙１を入れ、フライパンの蓋を載せ、３分中火を通す

   

7. 7 フライパンの蓋をずらし、湯をのぞく
8. 8 お皿に大根、ニンジン、大根の茎と葉と浅利を載せ、マリネ液を３０ｍｌそそぎ、味を整える