大根じゃが芋昆布蒟蒻おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋にミネラル水８００ｍｌを濯ぐ

2. 2

   昆布１２、５ｇを食べやすく刻んで乗せる

3. 3

   煮干し１５ｇを載せ５分昆布１２，５ｇと出汁を整える

4. 4

   大根１５０ｇとじゃが芋１２０ｇを笊に乗せ水を通す

5. 5

   皮を剥き３～３、５ｃｍに整え土鍋に乗せる

6. 6

   ちくわ８０ｇを２、５ｃｍに整える

7. 7

   薩摩揚げ類２００ｇとがんもどき４５ｇを食べやすいサイズに整える

8. 8

   蒟蒻６５ｇを１、５ｃｍに整える

9. 9

   味醂大匙２と日本酒大匙２、５と醤油小匙１を土鍋に濯ぐ

10. 10

    蓋を載せ弱火を５～６、５分通す

11. 11

    蓋を載せたまま５～６分保温

12. 12

    蓋を開け、中火を３～５分通す

13. 13

    御皿におでんの具と大根じゃが芋、昆布を載せスープを濯ぎ辛子チューブ小匙０、５を塗り味を整える