材料（２人分）
- 山ウド
- ２００g
- 湯と塩
- ４５０ｍｌと小匙１
- 鰹出汁
- 小匙０、５
- 若芽
- 大匙２
- 味噌
- 大匙１、５
- 味醂
- 小匙１
- 砂糖
- 小匙０、８
- 酢
- 小匙１
作り方
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- 1
- ボウルに味噌大匙１、５と味醂小匙１と砂糖小匙０、８と酢小匙１を混ぜる
-
- 2
- 鍋に湯４５０ｍｌと塩小匙１を沸かす
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- 3
- 山ウド２００gを食べやすく整え２、５ｃｍに整える
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- 4
- 湯に鰹出汁小匙０、５を乗せ山ウドに２、５分中火を通す
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- 5
- 若芽大匙２を（４）鍋に乗せ１分中火を通す
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- 6
- 笊に山ウドと若芽を乗せ湯を通す
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- 7
- （１）のボウルに山ウドと若芽を乗せ味を整える
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- 8
- 味を馴染ませ御皿に山ウドのぬたを乗せる
おいしくなるコツ
辛子を小匙０、２甘酢に混ぜる
きっかけ
山ウド若芽
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