夏蜜柑のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏蜜柑の皮をよく洗う
2. 2 皮をむきボウルに乗せひたひた水を濯ぐ

   

3. 3 一晩水につけ水を替える
4. 4 圧力鍋に水ごと濯ぎ
   中火を１５分通す

   

5. 5 圧力蓋を乗せ一晩推分を含ませる
6. 6 ひたひたの水を濯ぐ
7. 7 水を含ませ柔らかくなるまで中火を１０～２０分通す
8. 8 蓋を乗せ１時間ほど保温後ミネラル水６００ｍｌを濯ぐ
9. 9 鍋の水分量と皮の柔らかさを確かめてからデンブシロップ（洋梨氷砂糖漬け）大匙２～３、５と砂糖２２５gを圧力鍋に乗せる

   

10. 10 中火を５分～１０分通す

    

11. 11 沖縄の砂糖４０ｇとレモン汁３０～５０ｍｌを濯ぎ弱火を５分通す
12. 12 冷めてから夏蜜柑の皮を刻んで分に詰める

    

13. 13 トロリ感を見て汁が少なければ夏蜜柑から出た汁（煮た湯）の果汁を８０ｍｌほど濯ぐ

    

14. 14 冷蔵庫に保存後１か月～３ケ月目安で食す