材料（２人分）
- 筍
- ４６ｇ
- 生若芽
- ２０～２５ｇ
- 海老
- ３６～５０ｇ
- 御湯と鰹出汁
- ５２０ｍｌと小匙０、５
- 塩
- 小匙０、５
- 酒
- 小匙１
- 醤油
- 小匙０、８
作り方
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- 1
- 筍４６ｇを幅０、５ｃｍに整える
-
- 2
- 生若芽２０～２５ｇを笊に乗せ水を通す
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- 3
- 幅２～２、５ｃｍに整える
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- 4
- 海老の殻をむき、１、５ｃｍに整える
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- 5
- 御湯５２０ｍｌに鰹出汁小匙０、５を乗せ弱火を１分通す
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- 6
- 塩小匙０、５を乗せ０、５分味を整える
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- 7
- 酒小匙１と醤油０、８を濯ぎ筍４６ｇと生若芽を乗せ１、５分中火を通す
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- 8
- 海老を乗せ１分中火を通す
-
- 9
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- お椀に筍と海老と若芽を乗せ鰹出汁スープを濯ぐ
おいしくなるコツ
ゆず削りを乗せる
きっかけ
売り場に生若芽
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