超シンプル♪バターナッツ南瓜のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは皮をむき適当な大きさに切って、2〜3ミリの厚さに切る。

   

2. 2 鍋にバターを熱しカボチャを入れ、中火でカボチャにバターが回るまで炒める。

   

3. 3 ごく弱火にし蓋をして蒸し煮にする。
   焦げないよう時々混ぜましょう。

   

4. 4 写真のように、カボチャがホロホロと崩れる位になったら火を止め、牛乳1を入れる。これで粗熱が取れる。

   

5. 5 ４の鍋の中身をミキサー容器に入れ、滑らかになるまで回す。

   

6. 6 こんな感じ。

   

7. 7 ミキサー容器の中身をザルでこして鍋に戻す。
   ザルの底に溜ったカボチャはヘラで押してこします。

   

8. 8 鍋を火にかけ、牛乳2を入れ塩で味を整える。
   沸騰直前で火から下ろす。

   

9. 9 細く切ったハードパンをカリッと焼いて、つけパンするのがウチ流です。旨いんだわ〜これが(Φ∀Φ*)

   

10. 10 バターナッツは瓢箪型のベージュ色のツルっとした皮のカボチャです。
    ねっとり系でホクホク感が無く、煮ても美味しくない

    

11. 11 のですが、ポタージュにするとメチャ滑らかで絶品です。
    水を使わず、じっくり炒める事で甘味が濃縮され美味しくなります。
12. 12 ほんのちょっぴりの塩がさらに甘味を引き立てます。
    バターナッツをゲットしたら、是非一度お試しを♡