【ブリの照り焼き】甘辛くてホッとする味♪ レシピ・作り方

Name: 【ブリの照り焼き】甘辛くてホッとする味♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ブリの切り身 2切れ; 塩麹 大さじ1; 酒(蒸し焼き用) 大さじ2; (A)照り焼きのタレ; --酒 大さじ2; --醤油 大さじ2; --みりん 大さじ1

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約10分
300円前後

アマンナ

ブリの季節はこれ！醤油の味がよく浸みて、なんだかホッとする一品です♪

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

ブリの切り身: 2切れ

塩麹: 大さじ1

酒(蒸し焼き用): 大さじ2

(A)照り焼きのタレ

--酒: 大さじ2

--醤油: 大さじ2

--みりん: 大さじ1

作り方

1

ブリの切り身をポリ袋に入れ、塩麹をよく揉み込んで冷蔵庫で寝かせる。
2

フライパンに油を熱し、1のブリを皮側から焼く。
3

両面に焼き目が付いたら酒を入れ、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにする。
4

蓋を開けて、混ぜ合わせたタレを回し入れる。スプーン等で身にタレをかけながら弱火で煮詰め、水分がほぼなくなるまで続ける。
5

器に盛り付けて、フライパンに残ったタレを上からかけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹につけて、できれば一晩寝かせると身が柔らかくてより美味しくなります！

きっかけ

ブリの照り焼きを、シンプルなレシピで美味しく作りたくて考えました♪

公開日：2015/11/18

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このレシピを作ったユーザ

アマンナ酒飲み夫、私、8歳娘、4歳息子、犬２頭の家族構成。夫(酒飲み)→つまみ中心品数勝負。娘(8歳偏食やや克服)→元偏食。5歳すぎて徐々に野菜食べるように。唐揚げ&餃子大好き。息子(4歳偏食)→1歳半から今も偏食。唐揚げ&ハンバーグ&鯵好き。犬→夜はゆでささみ等。それぞれメニューが違って大変ですが。。簡単で美味しいレシピを増やしていきます！ 2016年楽天レシピ公式アンバサダー（3期生）