【鯖の味噌煮】生姜たっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を捌き、一人分の大きさに切り分ける。皮に切り込みを入れておく。

2. 2

   切り身を鍋に並べる。

3. 3

   身の上に熱湯をかけ霜降りする。アルミホイルを被せておくと、身が崩れるのを防げます。

4. 4

   鯖はざるに上げ、鍋に酒と水を入れて煮立たせる。一煮立ちしたらみりんを加える。

5. 5

   輪切りにした生姜を入れ、その上に鯖を並べる。※写真は1尾分です

6. 6

   10分ほど煮た所で、煮汁で溶いた味噌を加える。

7. 7

   落し蓋をして20分程煮詰め、煮汁がほぼ無くなったら完成です。

8. 8

   盛り付けて完成です♪