豆腐ステーキきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじ小分け、椎茸・人参・玉ねぎうす切り、ごぼう削ぎ切り。小ねぎ、小口切り。

2. 2

   豆腐は3等分してキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   小鍋にしめじ・椎茸・人参・玉ねぎとだし汁を入れて煮る。灰汁が出たら取り除く。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら★を入れて調味する。沸騰したら米粉でとろみを付ける。

5. 5

   豆腐に塩コショウ少々かけて米粉を前面にまぶす。フライパンに油をひいて熱したら豆腐を全面に焼き色を付ける。

6. 6

   器に豆腐を盛り、あんをかけて小ねぎを散らす。