旦那リクエスト　鯵の中華あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜類は全部細切りにしておきます。
   にんじんは火の通りが悪いので少し細めにします。

2. 2

   鯵は食べやすい大きさに切り
   キッチンペーパーで水気を取る。
   塩こしょうをして
   片栗粉・小麦粉同量をつけます。(分量外)

3. 3

   フラウパンに
   ２ｃｍ位の油を入れ
   焦げ目が付くくらい
   揚げ焼きにします。
   ここで火は通しておいてください。

4. 4

   鯵が出来たらキッチンペーパーの上に置き
   余分な油と取ります。
   
   私はいつも魚焼きグリルを引き出して、その上に置いています。

5. 5

   鯵を揚げたフライパンに残った油をきれいにふき取り
   新しい油を回し入れ
   野菜を軽く炒めます。

6. 6

   水と中華だしを加え沸騰させます。

7. 7

   水溶き片栗粉を加え
   とろみが付いたら
   鯵を入れて
   サッと混ぜて完成です。