材料（２人分）
- 水
- ５６７ml
- 白昆布
- 4ｇ
- 薩摩揚げ・竹輪
- ８～１３枚
- じゃが芋
- 1個
- 大根
- 306ｇ
- しめじ
- 15ｇ
- がんもどき
- ４個
- 若芽
- ６ｇ
- 茹で卵
- ２個
- ミネラル湯
- ５６８ml
- 醤油
- ３５ml
- 味醂
- ２０、６ml
- 酒
- ３０ml
- 辛子
- 少々
作り方
-
- 1
- 野菜皮（大根じゃが芋）をむき、しめじをほぐす
-
- 2
- 輪切り用意、しめじをお皿に載せる
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- 3
- お湯１08mlに生卵を載せ5分中火を通す
-
- 4
- お水で卵を冷やしてから殻をむく
-
- 5
-
- 白昆布、薩摩揚げ、竹輪を食べやすく用意
-
- 6
-
- ミネラル湯５６８mlに醤油３５ml、味醂２０、６ml、酒３０mlで味を整え薩摩揚げ、大根しめじ、じゃが芋、白昆布を載せ中火を１５分通す
-
- 7
-
- ５分で弱火に替え、蓋を載せる
-
- 8
-
- から抜き卵を７の蓋を開き、載せる
-
- 9
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- 蓋を載せ、１０分弱火を通す（若芽６ｇを載せる）
-
- 10
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- お皿に辛子を載せ汁を濯ぎ完成
おいしくなるコツ
舞茸を入れる
きっかけ
茹で卵完成
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