生姜でさっぱり鶏団子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏挽肉に塩麹、みじん切りにした椎茸1枚、同じくみじん切りにした生姜、片栗粉を混ぜ合わせ、一口大の団子を作る。

2. 2

   大根は短冊切りに、キャベツはざく切りにしておく

3. 3

   水800ccとコンソメを鍋に入れ、コンソメスープを作る。

4. 4

   ３が沸騰したら、薄切りにした残りの椎茸、鶏団子、大根、キャベツをいれて10~15分ほど弱火で煮込む。アクが出たらこまめにとること。

5. 5

   最後に塩胡椒で味を整え、醤油とごま油を一回ししたら出来上がり。