我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   練り物、モチ巾着は油抜きしておく。
   ジャガイモは皮をむく。
   大根は2センチくらいの輪切り。
   蒟蒻は適当な大きさの三角に切り、味が染み込むように隠し包丁を入れる。
   玉子はゆでておく。

2. 2

   圧力鍋に大根、手羽をいれ強火で炊き、錘が振ったら弱火で１０分。火を止め放置。

3. 3

   鍋に水を入れ、昆布を入れておく。

4. 4

   昆布だしに圧力鍋でゆでた汁も一緒にし、火をかける。

5. 5

   沸騰したら材料、調味料も入れ中火で炊く。
   アクを取る。
   炊いていると出汁が減っていくので味をみながら、水、調味料を足してください。

6. 6

   大根にしっかり味が染み込めば出来上がり。