カリッとした、ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   万能タレをつくる。
   片手鍋に醤油とみりんを入れて火にかけ、弱火で半分の量になるまで煮込むと万能たれになる。

2. 2

   天ぷら粉と片栗粉をいっしょに混ぜておく。

3. 3

   ぶりに山椒の粉を振りかけて、2の粉をまぶして余分な粉をはたいておく。

4. 4

   フライパンに1ｃｍほどの深さになるように油を入れ、加熱する。
   菜ばしを入れてみて、はしの回りに泡が立つようになったら3のぶりを入れ中火で両面を焦げ目がつくまでカラリとやく。

5. 5

   油を切って、熱いうちに1の万能たれをかける。
   そのままでもいいが、フライパンの油をふき取り、フライパンにもどして弱火で