豚汁10人前を20分で作る！？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・大根、人参は皮を剥いて、５ミリ厚さでイチョウ切り。
   ・こんにゃくは手で一口大にちぎる。
   ・豚コマ肉は一切れが大きい場合は適当に切る。

2. 2

   ・下茹で用の鍋(A)に３％の塩水を作って火にかける。
   ・煮込み用の鍋(B)に水、ダシの素、味噌を溶かし、里芋を入れて火にかける。

3. 3

   Aが沸騰したら大根、人参、こんにゃくを入れ、再び沸騰してから２分間茹でてザルなどで湯切りし、すぐに冷水をかけて粗熱を取る。

4. 4

   ・Bの鍋に下茹でした３の具材と水切りしたゴボウを入れる。
   ・一方、空いたAのコンロにフライパンを置いて豚コマ肉を炒め、すっかり色が変わったらBの鍋に加える。

5. 5

   Bが沸騰しかけたら弱火にして、軽くアクを取って３～４分煮込む。
   一度味見をして薄かったら味噌を足す。
   器に注ぎ、万能ネギの小口切りを散らせば完成。