材料（２人分）
- ゴーヤ
- 1本
- 挽肉
- 100～150g
- おろし玉葱
- 大匙１
- 生姜汁
- ５ｍｌ
- 木綿豆腐
- 15～30g
- 塩胡椒
- 少々
- 茄子
- 1本
- トマト；ミキサー
- 1個85～90g
- お酒；ミキサー
- ２０～３５ｍｌ
- オレガノ；ミキサー
- 5g
- 生トマト
- 50g
- 鰹節
- 15g
- 丸大豆醤油
- ５ｍｌ
作り方
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- 1
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- ゴーヤ1本種抜き、水に５～10分浸す
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- 2
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- 豚挽肉１００g～１５０gに塩胡椒少々、おろし玉葱大匙１、生姜汁５ｍｌ、木綿豆腐１５～３０gを混ぜ味がなじむまで３～５分待つ、ゴーヤに詰め、茄子に挟む；野菜とお肉間に片栗粉を乗せる
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- 3
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- フライパンに油を１５～３０ｍｌ入れゴーヤは肉側を油に茄子は平たい部分を油に乗せ中火～強火で１０～１５分火を通す
途中裏返す
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- 4
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- ゴーヤの皮がしんなりしてから
お酒２０～３５ｍｌとトマト角切り
８５～９０gオレガノやバジル５gをミキサー、完成ペースト３００～５００mlをフライパンに乗せ１０分中火を通す
-
- 5
- 生トマト角切り５０gをフライパンに乗せ醤油５ｍｌ～１５ｍｌを乗せ、５分～２０分中火～強火で汁が少なくなるまで火を通す
-
- 6
- とろろ鰹節を乗せ完成
ゴーヤは輪切りで食べやすく
おいしくなるコツ
大蒜胡麻醤油を乗せる
きっかけ
ゴーヤにひき肉詰めで新発見
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トマトペーストで煮込鰹節、醤油で味を調えました