我が家風　骨付きチキンのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にトマト缶をあけ、ホールタイプなら果肉を軽く潰し、更に缶１杯分の水とルーを加えて火にかけます。（うちはこれを愛用してますが、もちろん他のルーでも構いません。）

   

2. 2 鍋が煮立ち始めたら、ホイッパーなどでルーを完全に溶かします。けっこうドロドロの状態になりますが、大丈夫です。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油を入れ、手羽元を炒めます。
   転がしながら全体に焼き色がついたら２の鍋に入れ、ソースをまんべんなく絡めて弱火（とろ火）にかけます。

   

4. 4 フライパンに残った油で玉ねぎ、ニンジンを炒めます。
   玉ねぎが全体的に透明感が出て焦げ始めたら３の鍋に移し（ここではまだ混ぜない）、蓋をしてとろ火のまま３０分煮込みます。

   

5. 5 ３０分たったら、いったん火から降ろします。
   鍋底がわずかに焦げ付いていますが、１０分ほど置くと柔らかくなるので、ここで初めて全体を混ぜ合わせ、再び火にかけ３分煮て火を止めます。
6. 6 器にご飯、鶏肉、カレーソース（濃厚なので少な目が適量）を盛り付け、ソテーしたじゃがいもとプレーンヨーグルトを添えて完成です。（写真の青のりみたいなのはバジルです。）