呉汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 大豆はよく水洗いして、一晩水につけておき、すり鉢でつけ汁を少しづつ加えながら、ねばりが出てくるまですりつぶす
- 2 なすは皮をむき、半月切りにして水につけ灰汁を抜き、かぼちゃは一口大に切る
- 3 いもがらは水でもどし、1cmの長さに切る
- 4 鍋にだし汁を入れ、②と③を加えやわらかくなるまで煮てみそを加え、味を調整する
- 5 ④に①の呉を加え、しゃもじでかきまぜながら煮る
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