圧力鍋なしでも！骨まで食べれるいわしの梅しょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは頭を切り落とし、お腹に包丁で切り込みを入れてから内臓を取り出す。
   お腹の部分を丁寧に水洗いしてから、ザルにあげて水気をよく切る。

2. 2

   いわしの尾びれを切り落としてから、半分に切る。

3. 3

   (骨柔らかくする下ゆで)
   
   お鍋にいわしをいれ、いわしにかぶる程度の水と酢を入れる。
   アルミホイルをクシャクシャにしてから広げて落し蓋にして、中火で15分煮る。

4. 4

   下ゆでが終わったら、アルミホイルを捨て、お鍋の水分も捨てる。
   アルミホイルの裏側のデコボコにアクがたくさん取れています。
   鍋肌についたアクはキッチンペーパーでふきとっておく。

5. 5

   お鍋に☆を入れて、新しくアルミホイルをクシャクシャにしてから落し蓋にして、中火で15分煮る。
   写真はアルミホイルの落し蓋をする前です。

6. 6

   火を止めてから、熱が取れるまで放置しておくといわしに味が染み込みます。