サックサクッ衣がやみつき❣ マヨ甘酢チキン南蛮レシピ・作り方

Name: サックサクッ衣がやみつき❣ マヨ甘酢チキン南蛮
Total time: 30 min
Yield: 4〜6
Ingredients: むね肉 3枚; ●小麦粉 1.5カップ; ●片栗粉 大さじ2; ●ベーキングパウダー 大さじ2; ●水 1カップ; 塩こしょう 少々; 砂糖 大さじ1/2; ○砂糖 大さじ3; ○黒蜜(なければ砂糖で代用) 大さじ2; ○酢 大さじ5; ○麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ5; 水溶き片栗粉 適量; 揚げ油 適量; マヨネーズ 適量

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約30分
500円前後

ぺるく〜ろ

近所の人気カフェの看板レシピを再現しました！　かなりの完成度で私の覚書です！
ぜひお試しください。
サクサクポイントは、ベーキングパウダーです。

材料（4〜6人分）

むね肉: 3枚

●小麦粉: 1.5カップ

●片栗粉: 大さじ2

●ベーキングパウダー: 大さじ2

●水: 1カップ

塩こしょう: 少々

砂糖: 大さじ1/2

○砂糖: 大さじ3

○黒蜜(なければ砂糖で代用): 大さじ2

○酢: 大さじ5

○麺つゆ(3倍濃縮): 大さじ5

水溶き片栗粉: 適量

揚げ油: 適量

マヨネーズ: 適量

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作り方

1

むね肉は一口大のそぎ切りにして、砂糖、塩こしょうをもみ込む。
(砂糖はお肉を柔らかくする作用があります)
2

ボールに●を入れて混ぜる。
むね肉を入れてからめる。
3

熱した揚げ湯に溶き粉をたっぷりつけたむね肉を入れていく。
はじめ強火で衣をカリッとさせてから、中火にしてゆっくり中まで揚げる。表面がキツネ色になればオッケーです。
4

【甘酢作り】
お鍋に○を入れて煮る。沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

黒蜜がない場合は、砂糖大さじ5で大丈夫です。
5

揚げたむね肉に、甘酢をかけてから、マヨネーズをトッピングして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

揚げたてが衣サクッサクッ！で美味しいです。あれば…乾燥パセリトッピングで彩ってみてください。写真乾燥パセリトッピングしてます。乾燥パセリは分量にいれてません。

きっかけ

このチキン南蛮が食べたくて… 試作を繰り返し、繰り返し…よくやく❣

公開日：2022/10/31

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このレシピを作ったユーザ

ぺるく〜ろうさうさキッチンに訪問有難うございます♪ 　楽天レシピさんにお世話になり始めた当初は3歳、1歳の子供（うさ♀＆うさ♂）をかかえながら子育てと料理を楽しみ、駆け抜ける日々でしたが、気づけばもう長子は高校生！うさ？って感じになりました。なんちゃって○○料理or簡単○○or○○風料理が大好き！^_^　いいかげんな感じですが… 日々、身近にあるお安い食材で料理と楽天レシピさんを楽しんでおります。