我が家の基本の自家製梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎1日目
   瓶を洗って乾燥させ、アルコールで消毒しておく
2. 2 青梅を洗って、分量外のたっぷりの水に2時間ほど浸けておく

   

3. 3 青梅をザルにあけ、爪楊枝でヘタをとる

   

4. 4 キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る

   

5. 5 ジッパー付きの袋に青梅を入れ、一晩冷凍庫で凍らせる

   

6. 6 ◎2日目
   瓶に一晩凍らせた青梅を入れる

   

7. 7 氷砂糖を入れる

   

8. 8 青梅を入れる

   

9. 9 氷砂糖を入れる

   

10. 10 ホワイトリカーを入れて蓋をする

    

11. 11 使用している瓶の構造上、安全のために密閉しないように蓋をし、ラップをして輪ゴムで止めています

    

12. 12 梅を冷凍しているため結露するので、1日ほど下にバスタオルを敷いておくと良いです

    

13. 13 氷砂糖が溶けるまでは時々瓶を揺する。冷暗所で半年〜1年ねかせる。写真は1年ほどねかせたもの(我が家は1年梅を漬けっぱなし)