オクラ入り和風ポテトサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
新じゃがいもは皮を剥き１cm厚さのいちょう切りに。
新玉ねぎは薄切りに。
人参は薄めの短冊切りに。
ベーコンは１cmくらいに切る。 -
2
人参は塩もみしてしばらく置き、水気を絞る。
ベーコンはフライパンに乗せてから弱火にかけ、じっくりカリカリにし、ペーパーにのせて油を切っておく。 - 3 オクラは塩少々を加えた湯で茹で、斜めに３つに切り、水気を切っておく。
-
4
鍋にじゃがいもとひたひたの水、塩少々を入れ火にかけ、箸がすっと通るまで茹でる。
お湯を捨て再度火にかけて、鍋を揺らしながら水分を飛ばし、粉ふきいもにする。 -
5
④をボールに移してつぶし、熱いうちに玉ねぎを加え、☆で味付ける。
他の具も加え、マヨネーズ入れ、その上に醤油数滴加えて混ぜ、酢加える。 - 6 器に盛り、ブラックペッパーをふる。
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